孕媽咪看到滿桌年菜是否忍不住胃口大開？但年後產檢時又總是心驚膽顫，擔心體重超標…其實只要把握食材的選用原則，透過簡單的料理方法，媽咪在家也能吃到健康美味的五星級年菜料理喔～
1. 高油，心血管疾病的根源
一般可從油亮外表及肥肉口感得知其是否為高油脂食物，例如油炸食品、動物外皮等皆是。如果攝取過量，最直接的影響就是體型變胖、三酸甘油酯升高。因此建議孕媽咪在料理年菜時調整烹調方式，減少油量的使用，如水煮汆燙長年菜，或是魚類採蒸煮，不但能帶出食物的原有鮮味，還能減少營養流失。
2. 硼砂、過氧化氫、防腐劑，影響肝腎功能
一提到圍爐吃火鍋，首先想到的就是「火鍋料」，缺少了它們，就好像這一鍋吃得不夠圓滿和豐富。不過，這些琳瑯滿目的食材卻可能含有食品中禁止添加的硼砂、過氧化氫和防腐劑。因此孕媽咪最好還是以天然食材為主，營養又健康；如果真的覺得少一味不行，建議在挑選時，盡量選擇品質穩定的品牌～
3. 膽固醇，高血脂的元兇
年菜中普遍含大魚大肉，一旦大量食用，容易使體內膽固醇上升，輕則發胖，重則導致心血管疾病，但也千萬不要什麼東西都不吃。尤其對孕媽咪來說，如果體內膽固醇過低，反而會營養不良，進而影響胎兒的發育狀況。因此建議同時多攝取富含「高纖維」的天然蔬果，就是最好的方法。
最後，孕媽咪在過年期間的飲食，其實不需要特別限制什麼，只要能夠遵守「均衡、適量、淺嘗」的原則，烹調時留意「少油、少鹽、少糖、高纖維」的方向，就能夠過個輕鬆又健康的好年！
資料來源：媽媽寶寶雜誌 第 276 期
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